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“中国第一酒镇”茅台镇,位于贵州省遵义仁怀市赤水河畔,是川黔水路交通的咽喉要地,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的写照,茅台镇是中国酱酒圣地,域内白酒业兴盛; 1995年8月,大黔朝烧坊正式成立;1999年6月,大黔朝烧坊正式更名大黔朝酒厂,投入巨资在茅台镇上坪村倾力打造酱香型白酒生产基地,基地占地面积约300亩,年基酒生产能力4500吨,基酒储存能力15000吨。。....

酒文化

茅台洞藏酒文化

新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使 用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称。由于酿酒原料 多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各 有千秋,故白酒分类方法有很多。 按最新的国家标 准,将蒸馏酒分为中国白酒和其它蒸馏酒。 白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利 用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、 陈酿



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